Estibaliz Amorrortu es licenciada en Filología Vasca por la Universidad de Deusto y doctora en Lingüística por la University of Southern California. Hoy en día es profesora del Departamento de Lenguas Modernas y Estudios Vascos.Imparte docencia en los grados de Filología Vasca; Lengua y Cultura Vascas y Lenguas Modernas, en el área de la Sociolingüística y la Didáctica de las lenguas. Concretamente, imparte las siguientes asignaturas: Planes de normalización del euskera; Enseñanza de lenguas, culturas y valores; y Lengua, Cultura y Sociedad.Sus investigaciones tratan fundamentalmente de aspectos relacionados con la sociolingüística, la diversidad lingüística y el análisis de discurso. En los últimos años ha estado trabajando en torno a las actitudes hacia el euskera de los no vascohablantes y de los nuevos hablantes del euskera. Es coautora del libro Euskal hiztun berriak: esperientziak, jarrerak eta identitateak (2016).